Das einstige "Arme-Leute-Essen" zeigt sich hier in überraschenden Kombinationen. Im Süden Deutschlands werden Kutteln traditionell "sauer" zubereitet, in Österreich gehört die Flecksuppe zum kulinarischen Erbe. In Frankreich verwendet man im Norden Cidre und Calvados, gen Süden geben Entenfett, viel Knoblauch, trockener Rosé oder Tomaten und Basilikum den Geschmack. Italien huldigt der Verbindung von "Trippa" mit viel Gemüse, in Brasilien kommen noch Fleisch, spezielle Kräuter und Gewürze in den ...
DETAILS
Kutteln, Tripes, Trippa
Die besten Rezepte rund um die Welt
Graff, Monika
Gebunden, 160 S.
zahlr. Farbfotos
Sprache: Deutsch
24 cm
Hädecke (2022)
Gewicht: 2000 g
ISBN-13: 978-3-7750-0660-6
Titelnr.: 38623504